Tonno Crudo alla Brace di Nocciolo e Salsa agli Agrumi et Aceto balsamico

Il tonno "pinna gialla" viene lavorato con i criteri giapponesi del sashimi, ma lasciato in filoncini e scottato esternamente dalla brace.
Viene servito entro 5 giorni crudo con una salsa agli agrumi ed aceto balsamico: dopo 5 giorni.

Prezzo: € 55 al Kg

Pezzatura: circa 300 grammi

Confezionato in atmosfera modificata

Durata 5 gg.

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